随着生活水平的日益提高，人们越来越关注食品安全，无公害农产品、绿色食品和有机食品，以及各种获得食品安全认证的食品正逐步成为百姓消费的热点。在商场、超市购买食品时，消费者经常会看到带有“无公害农产品”“绿色食品”“有机食品”字样的标识。这些标识有着怎样的含义？又应如何区别？

PART.01

无公害农产品

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的（下图）、未经加工或者初加工的使用农产品。无公害食品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。从保证消费者安全的角度，无公害食品应该作为对农产品安全质量的基本要求。

PART.02

绿色食品

绿色食品：是遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经过专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。绿色食品比一般食品更强调“无污染”或“无公害”的安全卫生特征，具备“安全”和“营养”的双重质量保证。绿色食品标准共分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。

AA级绿色食品标准要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害，保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

A级绿色食品标准要求产地的环境量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

PART.03

有机食品

有机食品：有机食品( organic food)指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品。与传统农业相比，有机农业是遵照一定的有机农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机食品与绿色食品、无公害食品比较，其安全质量要求更高，AA级绿色食品在标准上与有机食品类似。

“无公害农产品”“绿色食品”“有机食品”哪个更好?

“无公害”是基本要求，“有机”是最高层次产品。“无公害农产品”“绿色食品”“有机食品”都是安全食品，而安全也是这三类食品突出的特性，它们从种植、收获到加工生产、运输及贮藏过程都采用了无污染的工艺技术，从而保障了食品安全。这三类产品都通过了专门机构的认证，有与自身特有名称相配套的特殊标志，对产品生产的环境条件、过程控制、技术要求、最終产品安全质量都配有一套相应的标准。

虽然，“无公害农产品”“绿色食品”“有机食品”都通过了认证，但采用的标准不同，技术要求也不同——无公害农产品和绿色食品在生产过程中允许限量合理使用化学合成物，绿色食品对用量和残留量的规定通常比无公害食品的标准更为严格，而有机食品在生产过程中禁止使用任何人工合成的化学物质。显然，这三类产品生产过程控制的技术难度和要求是从低到高的排序，其中有机食品的要求最高。