南果梨果香浓郁，花盖梨清新解腻，苹果梨甘甜微酸……根据梨子的品种不同，将冻梨鲜榨汁分解出多钟口味，虽然开业仅十多天，但凭借着鲜榨冻梨特饮，位于道里西十一道街的贰虎甜品店迅速在小红书等网络社交平台上火了起来，前来打卡品尝多重口味冻梨汁的游客络绎不绝。

“哈尔滨是一座浪漫的城市，从不缺甜品店。为了做出自己的特色，我们锁定了‘东北’元素。”贰虎甜品店老板念念对于店铺的打造有着自己的见解，“这几年比较有代表性的东北美食非‘冻梨’莫属，因此我们围着冻梨转，研发了多款甜品。”念念和经营伙伴根据不同品种的冻梨口味，开发出多重口味、不添加一滴水的鲜榨冻梨特饮，还设计出冻梨慕斯蛋糕，不仅具有冻梨的外形、口感，还赋予其卡通的形象，深受游客们欢迎。“外地游客对我们东北特产冻梨情有独钟，店里每天冻梨用量都在500斤左右。”念念说。

上个冰雪季，位于道里西六道街的释集烤肉原创了冻梨花茶。一经问世，这个冻梨赛道出现的“黑马”瞬间“蹿红”，小小一壶冻梨花茶60天卖出两万多份。“今年冰雪季，冻梨花茶的热度依然未减，许多游客就是冲着这杯茶来打卡的。”餐厅经理吴雨洁坦言，虽然是烤肉店，但为了宠客，餐厅开辟专门区域服务只点茶饮的顾客。

在我国东北，冻梨、冻柿子等是许多家庭冬季饭后必备的水果“甜点”。伴随着冰雪旅游的升温，在宠客模式之下，这东北“硬汉式”的水果，如今变得像南方小点心一样精致，宠溺着游客的味蕾。自从成功出圈后，冻梨的销量、身价在哈尔滨与日俱增。从事水果生意十多年的一位老板坦言，冻梨的价格已经从几年前的10元3斤，升至5元一斤。在一些景区景点，冻梨更是以“个”为单位进行售卖。记者从哈尔滨哈达农副产品股份有限公司了解到，10月1日至12月23日，冻梨、冻柿子等冻货到货量2256.88吨，进入冬季后日均销量达60吨左右。

冻梨冰箱贴、冻梨毛绒玩具……不甘只做美食，冻梨还悄然挺进文创领域。它带给人们的不仅是味觉上的享受，还以它的黑硬形象当起了挑战者：来吧“尔滨”老铁，我看你能把我做成多大，还能整出啥花样！