人参、西洋参、灵芝被纳入备案原料目录，中药师提醒：选对参，不流鼻血还补身—

近日，市场监管总局会同国家卫生健康委、国家中医药局发布《保健食品原料目录　人参》《保健食品原料目录　西洋参》《保健食品原料目录　灵芝》及配套解读文件。此次纳入保健食品备案原料目录的人参、西洋参、灵芝三种原料，其原料名称和品种来源与现行《中国药典》相同品种项下内容保持一致。

随着“90后”“00后”的“养生血脉的觉醒”，中医药茶饮成为朋克养生一族的“新宠”。提到“补”，第一反应就是“参”。我们能买到的参有很多品种，最常见的就是人参、红参和西洋参。熬夜、加班、气短、失眠、怕冷，究竟是随大流随便选个参进补，还是“科学养生”地选择适合自己的参进补？记者联系了武汉市中西医结合医院（武汉市第一医院）药学部中药师黄传奇。

据黄传奇介绍，人参主产于我国吉林省，它的性质略带一点温性，大补元气的同时，还带有比较好的安神作用。适合于虚得像身体被抽空，晚上睡觉又心神不宁的人。这也是为什么有的失眠患者吃归脾丸效果一般，但是吃人参归脾丸效果很好的原因之一。

红参是人参经过蒸制之后的加工品，它的性质比较刚烈，温性比较明显，大补元气的同时，温暖身体和四肢的能力也比较强。所以红参适合于体虚同时伴有四肢冰凉、平时怕冷的人群。所以，如果本身就是热性体质的人，吃红参更容易上火。

西洋参主产于美国和加拿大，它的性质与人参和红参都不一样。西洋参是凉性的，它适合神疲乏力、口干舌燥、喜欢不停喝水的人。

人参、红参、西洋参最简单的吃法就是泡茶饮。它们里面一些功效成分可以溶解于水，但也有一些功效成分不溶于水。黄传奇建议直接随茶饮嚼服，效果更佳。

明天就是大年三十了，如何用人参、红参、西洋参做一道营养美味的药膳呢？不妨来看看中药师的药膳食谱吧！

一、人参鸡汤（适合2—4人享用）

原料：老母鸡1只、人参20克（建议直接用饮片）、生姜20克、大枣6—8颗，水、油、盐、黑胡椒粉适量。

制作方法：将老母鸡肚子里面的脂肪单独取出切丁。起锅烧油，加入鸡脂肪中小火煸炒至脂肪变成油渣。转大火，加入鸡肉和生姜，炒至鸡肉表皮略微出现焦黄。转至砂锅，加入适量开水，大火煮沸，撇去血沫。加入人参和大枣（大枣记得用手掰开外皮方便让味道出来），中小火煮至鸡肉可以用筷子轻松扎透。出锅前加盐和黑胡椒粉调味即可。

功效和适宜人群：大补元气，健脾安神。适合体弱虚劳、神疲乏力、心悸气短的人。

二、红参羊肉汤（适合2—4人享用）

原料：羊肉1千克、红参20克（建议直接用饮片），生姜30克，水、盐、白胡椒粉、葱花、香菜适量。

制作方法：羊肉斩件入砂锅，一次性加入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫。转中小火，加入红参、生姜、白胡椒粉，煮至羊肉可以用筷子轻松扎透。出锅前加盐、葱花、香菜调味即可。

功效和适宜人群：大补元气，益气摄血。适合体弱虚劳、四肢不温的人。

三、西洋参马蹄饮（适合2—4人享用）

原料：西洋参20克（建议直接用饮片）、马蹄200克（即荸荠，建议用表面带泥的旱马蹄，肉质更细腻，口感更清甜），水、冰糖适量。

制作方法：马蹄洗净、去皮、对半开，和西洋参一起装入玻璃壶或陶瓷壶或不锈钢壶，加入适量的水和冰糖，小火煮沸1小时即可。

功效和适宜人群：补气养阴，消食化痰。适合体弱虚劳、口燥咽干，特别是逢年过节吃撑又便秘的人。