2024年是中国有机市场强劲发展的一年。根据在今年９月发布的《中国有机产品认证与有机产业发展》显示，我国有机产品销售额在去年突破1016亿元,已成为全球排名第三的有机产品消费市场。但是相对于2022年全球人均消费有机食品17欧元，我国目前人均消费只有9欧元左右，低于全球平均水平。

12月下旬，西安彩虹星球文化科技有限公司(以下称彩虹星球)召开发布会，创始人王来库表示经过西安市雁塔区人民法院对彩虹星球起诉职业打假人王海侵权责任纠纷一案作出一审判决，判定王海应删除其在新浪微博、抖音、西瓜视频、今日头条账户“王海”中发布的侵害彩虹星球名誉的全部图文、视频，并在上述账户中连续三日公开向彩虹星球赔礼道歉，彩虹星球已经胜诉，未来将继续深耕有机农业赛道，做难而正确的事。

资料显示，彩虹星球成立于2015年，是一家有机农业产业化、集合消费者需求反向定制农产品的农业科技企业，在全国范围内合作的有机、生态种植养殖基地超过130个，2023年销售额为1.8亿元。其抖音官方旗舰店有近200万粉丝。

有机食品市场份额不足2%未来潜力巨大

根据瑞士国际有机农业研究所(FiBL)2022年统计数据显示，2022年全球人均消费有机食品17欧元，瑞士为437欧元，位列第一，中国人均消费仅为9欧元，低于全球平均水平；从有机食品市场份额来看，最高的国家是丹麦，占比12%，而中国有机食品市场份额不足2%，社会认知度也相对偏低。

彩虹星球河南绿洲鸣有机蛋厂负责人薛浩对记者表示，作为农户在小规模养殖的阶段，面临的挑战相对较小。“然而，当我们逐步扩大规模后，问题也随之而来。最大的两个问题一是鸡蛋滞销，二是产品没有特色。这让我意识到，只有升级产品的品质，才能打破瓶颈。因此，我们决定开始养有机鸡蛋，彩虹星球给我们提供了大量支持，我们的基地采用种养循环的模式持续改良土壤，种植有机玉米作为鸡的饲料，坚持全程不使用抗生素、人工色素、激素等。这不仅为消费者提供了安全、高品质的有机鸡蛋，也推动了我们基地的可持续发展，我们的有机鸡蛋和有机鸡肉产品都获得了有机产品认证，并获得了农业农村部农产品质量安全中心颁发的全国名特优新农产品证书。”薛浩说。

《中国有机产品认证与有机产业发展（2024）》显示，在当今“重生态、强环保”的大背景下，有机产业已逐渐发展成为朝阳产业，迎来蓬勃发展：2018年至2023年，我国有机产品销售额年均增幅为9.3%，到2023年，已成为全球第三大有机产品消费市场；有机农地面积从2013年的116万公顷持续增长到2023年的400多万公顷，目前位列全球第四；今年1月至7月，有机产品认证标志发放量达30亿枚；截至目前，全国共有1.8万余家企业获得3万余张有机产品认证证书。

彩虹星球创始人王来库表示，传统的养殖业为了促进养殖生物的生长，但是过度使用了促长素和抗生素，人们再通过日常的饮食进入了人体，会对人体的健康产生了重要影响。随着人们对美好生活的向往和对家人的关爱，会对食物的要求越来越高。“不管过了50年还是100年，胃的结构不会改变，我们仍然需要吃好的食物，通过食物去重新塑造一种文化，让更多的人了解到，我们可以更加均衡地发展，可以相互照顾彼此。”王来库说。

数据显示，我国有机产品标志发放数量呈现逐年增加的趋势，2023年，我国境内有机产品标志发放数量为49.9亿枚，其中，灭菌乳的有机产品标志发放数量最多，为37.5亿枚，其次是巴氏杀菌乳1.3亿枚，再次是白酒0.7亿枚。从出口情况看，荷兰是我国有机产品出口贸易额最大的国家，贸易额达到1.5亿美元，占我国有机产品出口贸易额的26.27%。

如何破解有机食物叫好不叫座

打开某生鲜APP，某品牌有机鲜牛乳（250毫升）优惠后的价格是11.9元，有机西红柿（400g）13.2元，有机杭白菜（300g）9.9元，有机西葫芦（300g）13.3元……这样高昂的价格劝退不少消费者。

生态、环保、健康，高品质的有机产品为何“叫好不叫座”？

“普及有机农业并不是一条康庄大道，前方耸立着重重大山。有些人认为有机是智商税，我们就要慢慢科普，通过食物教育，告诉他有机是更安心的食物；有些人不喜欢我的宣传方式，认为我的宣传方式是在制造焦虑、践踏行业，那我们也要告诉他，只有可持续发展才能带来更令人放心、营养密度更高的食物。”王来库表示。

彩虹星球采取“反向定制”的经营模式，创新之处，通过消费者合作社的模式，反向定制的方式，改变生产关系，从而推动有机农业发展和改善食品安全及环境污染问题。消费者可以提出对食材的要求，反向定制更安心、更高品质的有机、生态产品。生产端和彩虹星球签订合作协议，生产符合彩虹星球要求的产品，降低生产端的销售风险。

截至目前，彩虹星球与来自全国的有机农场、生态农场共计100余家进行了深度合作，如五常大米民乐乡有机水稻种植基地、山林黑猪散养基地、老品种黄豆种植基地、河田鸡养殖基地、高原牦牛养殖基地等。

王来库表示，未来可以将更多精力专注到有机产品的事业当中，未来计划通过增加产品sku、多平台销售、加速新品研发等方式来寻找新的增长点。