据业内人士称，在高通胀背景下消费者不愿购买更昂贵的食品，这阻碍了德国农业向有机农业的快速转变。德国农民协会主席鲁克维德(Joachim Rukwied)17日表示，目前，健康食品商店和其他销售高质量有机产品的商店的销售额正在大幅下降。有机食品的发展势头并不理想，因此农民们对转向有机农业更为谨慎。

　　鲁克维德说，有机产品和动物福利产品一样。成本更高，则价格越高。例如，在有机农业中，机械耕作的比例更高。在高通胀下，农业机械车辆的高燃料成本也对有机产品价格产生更大的影响。

　　德国有机食品行业去年遭遇了不同寻常的挫折。“德国有机市场在2022年出现历史上首次萎缩，”德国农民协会在今年初发布的一份市场报告称。报告数据显示，到 2022年10月底，有机食品销售额同比下降了4.1%。尽管如此，2022年的有机食品销售额预计为150亿欧元，仍比2019年多出27亿欧元。因此，有机市场至少能够保持新冠疫情初期的高销售额增长。

　　德国联邦政府希望进一步大力发展有机农业，其目标是到2030 年有机土地的比例达到 30%。根据最新数据，2021年德国有机土地占农业用地总面积的比例从2020年底的10.3%上升到10.9%。现在有14%的农场是有机农场，比2020年的13.5%有所提高。