为了梦中的橄榄树

在夕阳西下时，记者一行抵达武都区的外纳镇立亭村。空气中弥漫着一股清新的气息，伴随着淡淡的橄榄香气，仿佛在欢迎远道而来的客人。这里是2005年度省科协基层科普行动计划奖补的科普小院——陇南市橄榄之城农林产品开发有限公司（以下简称“橄榄之城”）所在地。该公司负责人祁大强刚刚完成今年最后一批橄榄油的入库。这位军人出身的80后企业家，举手投足间透露着干练与自信，他的目光中闪烁着对未来的憧憬与希望。

橄榄之城，这家以油橄榄生产加工为主，并对陇南特色农产品进行分拣包装的全产业链企业，厂区占地面积11.58亩，目前已建成储存能力为2500立方米的冷库1座，还拥有榨油车间、灌装车间、成品车间、储油库等在内的综合生产车间3000平方米左右，安装有国际先进的土耳其油橄榄生产线1条，日加工橄榄鲜果60吨，安装日灌装能力2万瓶的全自动灌装线1条。

隔着展厅的落地玻璃，能清楚地看到楼下的无尘车间，车间里悬挂着“发挥龙头产业作用助力乡村振兴”的横幅。“这是我们从土耳其进口的一台榨油设备，每个小时能榨3吨橄榄果。”在车间的入口处，有一个进料斗，通过运输带将橄榄果运输至压榨车间，经过自动去叶去渣、循环水清洗等环节后，进入冷榨榨油机。冷榨后，橄榄油进入涡式离心机进行油、水、渣分离，分离出来的油被称为毛油，随后再次进入末端离心机，最终得到的就是纯果汁油。之后就可进入沉淀罐保存，整个过程没有任何添加。偌大的车间里只有3个人操作设备。

祁大强开门见山地介绍：“原浆橄榄油的自然沉淀期是45~60天，在这期间会有一些果肉在里面，这样的油是最好的。”

武都区盛产油橄榄，是中国的“橄榄之乡”。北纬33°这条神秘的“魔线”从这里穿越，使得陇南与甘肃其他地域气候大相径庭，而与地中海沿岸的气候颇为相似，是得天独厚的油橄榄黄金生产带。这里种植的油橄榄是60年前，来自万里之遥的地中海国家阿尔巴尼亚。1963年，周恩来总理访问亚、非、欧14个国家，抵达阿尔巴尼亚时，阿尔巴尼亚总理向我国赠送了5个品种的1万多株油橄榄树苗。周总理在第一批树苗抵达昆明之后，亲自种下了一棵象征着中阿友谊的油橄榄。1975年，在时任甘肃省委书记宋平的关怀下，武都开始引种试验栽培油橄榄，从此油橄榄就在陇南的高山河谷中扎下根来，逐渐适应了这片土地的气候与土壤。随着时间的推移，武都的油橄榄产业不断壮大。1997年，武都被国家列为全国三大油橄榄生产基地之一，1998年，国际橄榄油理事会绘制的《世界油橄榄分布图》上首次标上了中国的名字。2005年，原国家质检总局批准对“武都油橄榄”实施地理产品保护，油橄榄成为全球范围内植物跨区引种的典范。如今，油橄榄已成为陇南主要经济作物之一。截至2023年底，当地已种植油橄榄104.85万亩，年产鲜果5.4万吨，全市现有21家油橄榄加工企业，橄榄油生产线占全国生产线总数的53%，年加工处理能力近6万吨，综合产值约40亿元。陇南油橄榄基地面积、鲜果产量、初榨油产量和经济效益均居全国第一，并显示出强大的产业带动能力，橄榄适生区农民人均纯收入增加到4013元，同比增长17%。

油橄榄树最佳生长海拔在700~1200米，在四川低海拔地区油橄榄也会挂果，但气候潮湿日照时间短，导致出油率比较低。海拔超过1500米，油橄榄也可以生长但挂果率极低。2022年，陇南全市启动白龙江沿线百公里油橄榄绿色长廊建设计划，从武都角弓到宕昌临江基本实现最佳适生区全覆盖。目前，陇南境内的西和县和礼县也试种成功。祁大强不断地给记者科普油橄榄的知识。

龙头企业领衔的富民产业

橄榄之城今年总共收了3600多吨油橄榄。除自己拥有的2200亩油橄榄基地外，还流转了4000多亩土地，以“公司+合作社+农户”的运营模式，让原本一家一户、单打独斗的原始经营方式变成有组织的、系统性的经营活动，从品种选育、田间管护、成熟采收、运输储藏全过程都获得专业的农技服务和信息咨询。融入产业链大大降低了农户经营的市场风险，也保证了企业生产所需要的原材料。在创新发展中迈向规模化、集约化、专业化的现代农业发展之路。由于不能满足产能，橄榄之城还另外收购了1000多吨油橄榄，这无疑体现了龙头企业超强的带动和辐射能力。

“这两年，人们对国产橄榄油的认知程度越来越高。今天，上海的一位客户问我们有没有果渣油，这位客户一直在吃进口初榨橄榄油。我在榨油现场拨打了视频电话，告诉他我们这里只有特级初榨，没有果渣油，随后寄了两瓶让他和进口油比对。”祁大强自信地说。按照国际标准橄榄油分为4个等级，特级初榨橄榄油是最高等级，全程采用低温物理压榨方法，经橄榄直接压榨提取的第一道油，通过油水分离制成纯天然果汁，初榨橄榄油是提取第一道压榨后进行再次压榨的第二道油，混合果渣油则是初榨橄榄油和精炼橄榄油的混油，最次的是经多次压榨之后提取的剩余成分，经过化学溶剂提取的油，这种油就不能称为橄榄油了，一般用于美容护肤行业。

橄榄之城的油在省内也有一定的市场，绝大部分销往北京、上海、杭州、成都、重庆等地。最近，是橄榄树非常重要的冬季管护期，祁大强请了一批专家给种植户提供栽培技术指导，其中也有国外专家，从选育苗到修剪、施肥、浇水进行全方位指导，以保证来年橄榄果的数量和质量，这对它来说是非常重要的。

“橄榄油是一种非常健康的油脂，被称为‘液体黄金’,含有丰富的不饱和脂肪酸。食用也非常简单，怎样吃醋就怎样吃橄榄油，可淋在面包上，也可以煎鸡蛋。”祁大强继续科普道。

橄榄之城先后注册了“陇盛源”“陇之韵”“橄榄小镇”等商标，展厅里陈列着玻璃瓶装、铁皮盒装、木盒装大小不等的橄榄油成品，以适应不同人群和食用场合。祁大强向记者展示了刚刚获得的陇南市橄榄油品油师协会颁发的4款特级初榨品鉴证书。橄榄油产区在完成一个榨油季后，当年的新油在进入市场前，先要经过品油师的品质评定，获得证书是对油品质量的肯定，销售时能获得更好的市场竞争力。陇南市品油师协会是由从事油橄榄研究工作30余年的老橄榄人邓煜发起成立的。他是陇南油橄榄发展中最具代表性的科研人才。退休前，是陇南市经济林研究院副院长、陇南市油橄榄研究所所长、研究员，全国林业科技特派员，享受国务院政府特殊津贴。他针对我国橄榄油鱼龙混杂、真假难辨的问题，自主设计建成了世界先进、国内一流的中国（陇南）橄榄油感官分析评价实验室，合作开发了“橄榄油感官评价系统”专用软件，发起成立了“陇南市品油师协会”，指导企业改进榨油生产工艺，提高初榨橄榄油质量，使陇南自产特级初榨橄榄油在国际橄榄大赛中多次获得大奖，为陇南橄榄油品鉴和品质提升提供了有力帮助。

展厅办公桌上还放着一叠“资源整合帮带信息卡”，详细登记了农户家中的橄榄树种植面积、品种、产量等信息，以便及时指导农户进行品种扦插更新，以确保农户的收益和橄榄果的质量。

陇南市武都区橄榄之城种植农民专业合作社科普小院被省科协列入2025年度甘肃省基层科普行动计划奖补名单。作为橄榄油的深加工企业，祁大强深知科技在其中的价值和效能。除了先进的压榨灌装生产线，他还和省农科院科研团队合作，尝试对果渣进行加工，生产橄榄食醋、有机肥、饲料等，有效减少资源浪费，最大程度延伸产业链。同时，他也将橄榄果饮、橄榄休闲食品纳入生产计划。在展厅的一角还陈列着橄榄木制作的文创工艺品。

打包成品的工人们

企业发展史就是一部创新史

陇南在橄榄油产业发展过程中因其产地优势，一批龙头企业迅速崛起，在很大程度上引领着全国橄榄油行业的发展，并成为橄榄油国家标准制订的重要参与者。其中祥宇油橄榄开发有限责任公司（以下简称“祥宇橄榄油”）是省科协较早支持建立院士专家工作站的企业，见证和参与了陇南油橄榄产业化的全过程。其在中国油橄榄界创造了中国第一个参与橄榄油国标制定的企业、中国第一个油橄榄行业发明专利、中国第一个全生态产业链油橄榄企业等许多个“第一”。在一个阶段祥宇橄榄油甚至成为国内橄榄油的代名词。

纵观祥宇橄榄油的发展史，其实就是一部企业创新史。

在位于武都区祥宇橄榄油的企业展厅里，丰富的图文清晰地勾勒出了中国橄榄油和祥宇橄榄油的发展足迹。“打造一个品牌 带动一个产业 造福一方百姓”，这是一个企业的初心使命，也高度概括了一个龙头企业对农业产业化的意义。

“公司成立于1997年，现已发展成集油橄榄育苗、栽培、种植、研发、加工、营销、旅游于一体的全产业链企业，是陇南市油橄榄产业链链主企业，也是目前亚洲最大的橄榄油生产加工基地，主要产品有特级初榨橄榄油、保健品、护肤品、木艺品、饮品、休闲食品等六大系列。”祥宇橄榄油工程部部长仲斌介绍。

祥宇橄榄油自成立以来，企业研发投入逐年递增，牵头成立联合实验室，培养自己的品油师，起草修改制定企业标准，参与引领橄榄油压榨工艺的技术革新，引进、学习地中海国家传统生产技术，并自主研发、改进了低温冷榨生产工艺，提出了适合陇南油橄榄主栽品种的生产工艺参数。

祥宇橄榄油先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、国家林业龙头企业、中国驰名商标、国家首批专精特新“小巨人”企业、国家绿色工厂、高新技术企业、国家知识产权优势示范企业、国家粮食应急保障企业、2021年度甘肃省“科技进步奖一等奖”等多项荣誉，牵头创建了国家林业和草原局油橄榄工程中心产品研发基地等一系列创新技术平台，两度受邀参与了橄榄油国家标准的起草。公司现有国际发明专利1项、国家发明专利7项、实用新型专利20项、外观专利28项。自2017年以来，在美国、日本、澳大利亚、德国、西班牙、意大利、希腊等十多个国家举办的国际橄榄油专业大赛中，祥宇油橄榄公司先后累计荣获金、银、铜奖88枚。2017年，在澳大利亚被评为“北半球最好的特级初榨橄榄油”。2020年，在西班牙入选全球特级初榨橄榄油100强。

灌装车间

中国油橄榄产业的“陇南样板”

“企业的发展需要持续不断科技创新的支撑。”仲斌说。为了推动油橄榄产业高质量发展，加速科技成果转化和应用，推动产学研结合向更高层次发展，有效提升企业创新能力和核心竞争力，陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司于2020年11月，在原“院士专家工作站”的基础上，申请省科协批准设立了“甘肃省油橄榄协同创新基地”。2022年又牵头成立了“陇南市油橄榄产业创新联合体”。联合体以陇南市祥宇油橄榄公司作为牵头单位，以市内6家重点油橄榄企业为骨干，联合5家知名院校、7家科研单位，共18家单位组建而成。

基地与兰州海关技术中心联合共建了一支数量达17人的专业化科研团队，今年共组织开展了6次技术培训，培训人员达300人次。基地拥有实验研究和办公用房500多平方米，配备有PE365紫外可见分光光度计、雷磁自动电位滴定仪等具有行业先进水平的多台检测及分析仪器，拥有油橄榄罐头、油橄榄茶叶、橄榄酒等产品的中试生产线和发酵间，用于产品的分析检测、技术研发、小批量试验生产。工程试验用房、仪器设备、装备、中试生产线配置均能满足科研与创新的需求。在此基础上，2024年又新增了气相色谱仪、全自动顶空进样器等专业检测设备，基础设施的更新完善，为有效开展科研提供了硬件支持。

作为行业的引领者，科技创新的主体，祥宇橄榄油依托院士专家工作站、协同创新基地、联合创新体等科研平台和资源，积极攻关陇南油橄榄全产业链发展中存在的共性科研难题。

油橄榄叶富含橄榄苦苷、羟基酪醇、山楂酸、黄酮等多酚抗氧化物，对人体具有抗肿瘤、延缓衰老、增强心血管功能等重要的生理保健功能，还具有良好的抑菌作用，是天然食品防腐剂。祥宇橄榄油公司组织科研力量开展不同油橄榄品种的油橄榄嫩芽、嫩叶、老叶的营养成分分析、活性成分研究及安全性评价。根据评价数据开发橄榄叶相关保健产品。

祥宇橄榄油以增强初榨橄榄油风味的多样性为出发点，以陇南地产特级初榨橄榄油为基础油原料，通过深入研究开发生产水果风味、香料风味和中草药保健功能等三大系列新品风味橄榄油，提高植物油市场初榨橄榄油的品质特征和保健功效，从而更适用于市场需求和人体食用。目前，柠檬风味橄榄油已完成开发并进入市场销售，有效增加了企业经济效益。祥宇橄榄油聚焦制约橄榄油自主品牌形成的关键问题，围绕橄榄油风味本土化的目标，基于多维指纹图谱与数据关联分析，构建特征品质评价智能化模型，对现有种质进行挖掘，选育适合国人口味的品种。

冷榨出的新鲜橄榄油

将《祥宇公司油橄榄鲜果收购企业标准》《祥宇公司橄榄油生产企业标准》在公司多年应用的基础上，推荐给其他陇南油橄榄企业应用，有效地规范了当地企业收购标准、加工标准，确保了橄榄油产品质量。目前这两项标准正在申报地方（团体）标准。

通过协同创新基地团队的技术讲座、传授技能、外送深造、出国考察等途径，提高了员工的整体素质，建起了一支数量达50多人的专业化的品油师队伍，其中3人被聘为“中国（陇南）橄榄油感官分析评价实验室”品鉴员。

作为主导产业和富民产业，油橄榄成了陇南乡村振兴的繁荣树。一个集种植、加工、销售、旅游于一体的全产业链模式日渐形成，向世界展示中国油橄榄产业的“陇南样板”。

《甘肃省油橄榄产业发展规划（2024—2033年）》的出台，为甘肃省油橄榄产业描绘了一幅宏伟的蓝图。到2033年，全省油橄榄种植面积将稳定在130万亩左右，油橄榄鲜果年产量将达到20万吨，初榨橄榄油年产量将达到2.5万吨，综合产值更是突破100亿元。这展现了我省发展油橄榄产业的雄心壮志，也为国内其他产区树立了标杆。油橄榄产业的壮大，助力生态环境改善，带动了地方经济腾飞，为乡村振兴注入强劲动力。从传统农业到现代化产业，陇南正在用实际行动书写“绿色发展”的新篇章。随着规划的实施，甘肃将进一步优化种植布局、强化科技支撑、提升加工能力，全面推动油橄榄产业向高质量发展迈进。