洞察百亿市场，如何用苏打饼撬动黑松露食品新蓝海？
近年来，随着国民消费水平提升和健康饮食意识增强，黑松露食品市场呈现出爆发式增长态势。根据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国黑松露概念食品市场规模已达655.7亿元，预计到2029年将突破千亿元大关，增长至1056.4亿元。这一数据充分表明，黑松露这一传统高端食材正迅速走向大众消费市场，成为休闲食品领域的新宠。
消费者对黑松露食品的复购热情高涨，iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，有49.2%的消费者明确表示在未来会增强黑松露食品的购买意愿，超过五成的消费者未来会增加10-30%预算购买黑松露食品。消费者对黑松露的接受程度正持续走高，这一趋势预示着黑松露食品市场有望迎来更加广阔的发展前景在黑松露食品行业蓬勃发展的浪潮中，Tafe凭借其前瞻性的市场布局和卓越的产品创新能力，成功确立了在黑松露零食领域的头部地位。Tafe深刻洞察到消费者对高品质健康零食的需求，开创了黑松露苏打饼干这一创新品类，为传统苏打饼干注入了高端食材的价值与风味，迅速赢得了市场的广泛认可。
基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国（不含港澳台）黑松露零食行业研究比对的结果进行统计确认，Tafe荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“黑松露苏打饼开创者”“黑松露苏打饼全国销量第一”“黑松露零食全国销量第一”市场地位确认。
iiMedia Research（艾媒咨询）是全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构，以自主研发的CMDAS大数据监测系统（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）和AI智能分析引擎为核心，构建了覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络，监测3000余项核心商业指标，打造新经济产业的“数据气象局”。
艾媒咨询深度洞察行业前沿领域，以“全球产业数据库+AI算法”双轮驱动，为企业提供精准市场洞察与战略支持，赋能全球化增长。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通过iiMeval大数据评价模型，为新消费品牌提供权威评估与消费指南，引领行业标准。
Tafe以黑松露苏打饼引领零食健康升级
随着新锐品牌不断涌入，传统厂牌持续加码，行业竞争进入白热化阶段；消费需求日益呈现个性化、碎片化、颜值化及分层分级特征，市场细分加速演进。消费趋势方面，零食已不再仅满足于“解馋”，而是逐步转向承载“情绪价值”与“社交属性”的重要媒介。在此背景下，Tafe以“质价比”为核心突破口，重塑消费认知，开辟全新增长路径。
Tafe黑松露苏打饼的成功并非偶然，在主打产品中，黑松露火腿苏打饼干甄选云南黑松露搭配西班牙火腿，经辊压与控温焙烤工艺匠心打造，口感咸香松脆。同时，苏打饼干作为一种接受度广、消费频次高的零食载体，显著降低了消费者尝试黑松露这一高端食材的心理门槛，推动了黑松露从高档餐厅向日常零食的普及。Tafe精准捕捉到这一市场机遇，依托自有生产工厂和强大的研发能力，通过工艺创新和技术优化，实现了黑松露与苏打饼干的完美融合，打造出兼具美味与营养的明星产品。
面对行业中普遍存在的品质参差不齐的问题，Tafe建立了一套严格的质量管理体系。从原料采购、生产加工到成品出厂，每一个环节都实施了高标准管控。Tafe深知黑松露原料的品质直接关系到最终产品的风味与营养价值，因此高度重视上游供应链建设，与优质供应商建立了长期稳定的合作关系，确保原料的品质与稳定供应。此外，Tafe还与华南理工大学、东莞理工学院、天津市重点实验室等多所高校及研究机构开展产学研合作，不断推动产品研发与技术升级。
在工艺方面，Tafe凭借先进的生产技术确保产品品质的卓越表现。例如，黄油千层酥是33%进口黄油+进口扁桃仁粉，由280米国内唯一全自动化千层酥生产线匠心打造，经20道叠压工序+低温烘烤工序后，酥皮薄如蝉翼，层层酥脆；芥末芝士味轻脆小饼干采用辊压工艺，使面团结构更均匀，并通过热风循环控温焙烤，呈现轻盈松脆的口感。目前，Tafe已取得102项专利技术认证，其中包括10项发明专利，充分体现了其在研发与工艺创新上的实力在产品方面，除了黑松露苏打饼干，Tafe还持续推出多款主打产品，如芥末芝士味轻脆小饼干，完成了黄芥末+芝士的风味创新，荣获国际美味奖满星
还有开心果椰蓉夹心云朵面包，口感上仿佛置身于云朵般，既有美国开心果酱与芝士黄金搭配，又有印尼椰蓉带来清爽咀嚼感，口感层层递进，风味愈加醇厚，Tafe不断丰富产品矩阵，满足多元消费需求在渠道布局方面，Tafe已实现线上线下全面覆盖。线上渠道包括天猫、抖音等电商平台；即时零售领域已入驻朴朴、小象、远方好物、闪购等；线下重点KA渠道包括天虹、永旺、物美、香港大生等；CVS渠道则覆盖7-Eleven、十足等便利店系统。同时，Tafe通过小红书、公众号、视频号及达人种草等方式构建传播矩阵，持续提升品牌影响力。
Tafe专注创新零食，依托三个自有工厂及强大的供应链能力——实现95.8%原料直采、21款核心原料定制化，以及工厂加工、仓储、物流一体化运营——致力于成为美味与健康兼具的创新食品品牌。
随着黑松露食品市场规模的持续扩大，Tafe有望凭借其先发优势、技术积累和全面渠道能力，进一步巩固行业领导地位，推动黑松露零食向更高质量、更多元化的方向发展。
作为黑松露零食行业的创新者和引领者，Tafe不仅开创了黑松露苏打饼这一热门品类，更通过持续的产品创新、产学研合作与严苛品质坚持，为整个行业树立了标杆。在消费升级和健康饮食理念不断深入的背景下，Tafe将继续以创新驱动发展，为消费者带来更多美味与健康兼备的产品。
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