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展会资讯

2022上海餐饮食材博览会，让餐饮人选食材足不出“国”

发布日期：2021-11-4　发布者：admin　共阅379次　文章字体：大中小

于餐饮人而言，食材就像是餐饮创新的风向标，产品创新的原点。

抓不住食材热点，新品就很难有大势能，难出圈，更难盈利。

餐饮人关注的“餐饮潜力股”，尽在火热夏至这一场：

2022第13届中国（上海）国际餐饮食材博览会

——全国食材订货节，2022年6月23日~25日

预制菜成新风口

2021 年食材领域另一热点，则是预制菜备受资本关注，成为投资新风口。预制菜的加速发展，必然会给餐饮品牌的拓展提供便利，提高效率。

2022年上海餐博会将在6月23日至25日举办，带来最新的市场需求、最全面的供应产业链，为预制菜行业赋能，通过餐饮零售化的方式，让预制菜成为广大消费者触手可及、耳目一新的美味。

高品质食材如何获取？

高端餐饮的“军事竞赛”，优质食材往往是关键因素，“有好的食材，这道菜就已经成功一大半了”，这是餐饮人常常挂在嘴边的话。为了寻找优质的龙虾、鲍鱼或是黑松露，餐饮人们常常漂洋过海，满世界找食材。

众多新兴品牌或者供应链搭建不完善的品牌，如何在疫情困境下，寻找到全球视野下的好食材，成为急需解决的难题。

中央工厂+专业团队，火锅江湖背后的完整供应链——在食材品质上的竞争进入新阶段，诸多著名的火锅餐饮品牌开始提升对产地、央厨体系，上下游一体化供应链的诉求。生鲜食材供应链覆盖农牧业、食品工业和餐饮业，涉及众多生产部门，覆盖面广，因此对食材品质的管控难度较大。

2022第六届中国餐饮创新发展高峰论坛，6月23日在上海为您揭秘！

将助推整个行业实现标准化、简单化、系统化的转变。

提升餐酒体验

原产地贵州的黄氏花果酿酒、陕西秦岭北麓·千裕酒业的各类果蔬酒，世界三大优质酿制葡萄酒产区的新疆和硕·天之液生态酒庄，丰富多样的餐饮用酒纷纷出现在很多餐厅的酒单上。餐饮用酒的选择更趋于专业，餐酒专业的搭配，进一步提升了餐饮体验，也助力中国餐饮进一步和国际接轨。

上海成世界美味聚集之城

上海已成为世界上汇聚世界各地口味餐厅最多的城市：上海拥有来自6大洲超40个国家的22万家餐厅，超过40种菜系。今年上半年，上海首店经济也继续领跑全国，新开店首店513家，其中餐饮业态首店325个，占比超60%，同比增长70%。

世界食材助力上海味道

餐饮口味优劣，很大程度上起决于食材的品质和多样性。如何让更多的国内外优质食材走进更多的餐厅？

为此，2022年的第13届上海餐饮食材博览会将有各个国家优秀企业参展，法国、西班牙、德国、英国、加拿大、美国、日本、韩国、马来西亚、南非、巴西、中国台湾等20 个国家及地区的公司组团来参展，近千家国内外品牌企业，餐饮人足不出 " 国 "，就可以获取到优质食材。并吸引数百家传统零售、电商渠道、优质食材企业共同参与推动。更广泛地覆盖餐饮食材范围和地方特色美食文化，让餐饮人感知到最新的食材新趋势。