由中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟的36家巨头养殖企业发起的，中国白羽肉鸡食品安全健康消费守护行动宣誓发布会日前在北京举行。

　　白羽肉鸡食品安全健康消费总动员

　　肉鸡养殖中绝不违规添加和使用违禁抗生素和添加剂，联盟企业全部建立质量管理和产品可追溯体系，病死鸡绝不流入市场，同时，养殖过程中不污染环境，36家联盟企业宣誓向全国消费者提供最为安全、健康、放心的鸡肉产品。中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟的36家成员在农业部、商务部、国家质检总局、国家食药监总局领导和业内众多专家的关注中，郑重进行了“中国白羽肉鸡食品安全健康消费守护行动宣誓”，此次宣誓旨在通过行业约束，让消费者吃上安全鸡、放心鸡。

　　白羽肉鸡成为我国肉类出口顶梁柱

　　中国白羽肉鸡产业30年的发展，让中国成为了世界肉鸡大国。权威统计数据显示，目前，中国已经成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国，年产包括鸡肉、鸭肉在内的禽肉1300万—1500万吨，占我国肉类生产总量的20%左右，而中国白羽肉鸡联盟内的企业鸡肉产量则占到了全国总产量的50%。同时，我国也是仅次于美国、巴西、法国、荷兰的第五大肉鸡出口国，统计显示，中国白羽肉鸡联盟内企业的年鸡肉及制品出口量在40万吨以上，我国肉类出口几乎全部为白羽肉鸡。据联盟总裁李景辉介绍，白羽肉鸡产业以高效率、低成本的优势在国内市场立足，已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的产业。肉鸡产业创造产值超过3000亿元，同时促进了包装、运输、餐饮、防疫、兽医等相关产业的发展，对解决“三农”问题，促进城镇化建设做出了贡献。

　　白羽肉鸡产业资源整合优化在路上

　　白羽肉鸡产业虽然巨大，却并不强大，一个“速生鸡事件”或一场H7N9就能重创禽类养殖业。根据中国畜牧业协会数据显示，受H7N9疫情影响，仅2013年我国禽类养殖行业经济损失就超过1000多亿元，白羽肉鸡产业更是其中的重灾区。特别是近5年来，受“速生鸡”、H7N9及福喜事件等诸多食品安全事件的影响，白羽肉鸡产业陷入了前所未有的持续时间最长的低谷期，整个产业亏损巨大。专家分析，造成这样的局面，既有行业自身产能过剩的原因，也有负面影响导致消费低迷的问题。而联盟就是要发挥行业协会的作用，整合白羽肉鸡产业各方面力量和优势资源，重点致力于白羽肉鸡宣传，加强与消费者、媒体、专家的交流沟通，结合大型主题宣传活动，普及白羽肉鸡科学知识，消除公众对白羽肉鸡的误解，拉动和促进鸡肉消费，促进白羽肉鸡产业健康稳定发展。

　　白羽肉鸡产业目标承诺涵盖四方面

　　白羽肉鸡联盟的成员所宣誓的《白羽肉鸡联盟食品安全目标承诺》包括食品安全、动物福利、环境保护、从业人员劳动保护四个方面。首先是联盟企业全部实施产业化管理，严格生物安全体系建设，健全完整的质量管理体系和产品可追溯体系，严格执行国家的法律法规，落实内部管控措施，保证生产环节副产品及病死鸡不流入市场，确保公众健康和食品安全。其次是牢固树立健康养殖和动物福利概念，绝不违规添加和使用违禁抗生素及添加剂，通过科学管理率先降低和减少使用抗生素用量，保证产品标准达到或优于国家标准，向消费者提供最为安全、健康、放心的鸡肉产品。再次是坚持环境友好可持续发展战略，保证生产各环节的排放达到国家标准，确保人们赖以生存的环境，使山更绿、水更清。最后是重视和关爱从业人员的基本权利，确保从业人员的工作环境、生活福利及劳动保护。

　　白羽肉鸡将占位肉类结构调整主角

　　除了对推动食品安全、扩大鸡肉消费外，扩大国人肉食结构调整也是白羽肉鸡联盟此次宣誓的重点。据了解，我国虽已经成为世界第二大肉鸡生产国，但我国的鸡肉消费却停留在发达国家上世纪60年代的水平。目前，发达国家消费者的肉类消费观念和消费模式正在发生转变，对高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费正在减少，而对高蛋白质、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉（鸡肉）消费则显著增加。以美国为例，美国在1961年，人均红肉消费量为59.9千克，鸡肉人均消费量为13.6千克，人均鸡肉消费量占肉类消费总量的18.5％。但是，到了2008年，美国人均红肉消费量下降到51.9千克，人均鸡肉消费量上升至38.1千克，人均鸡肉消费量占肉类消费总量的比例也随之上升到42.6％。可见增加白肉消费减少红肉消费，改变肉类消费结构已成为一种世界性的消费趋势。 

　　又讯  按照中国白羽肉鸡联盟章程，此次大会还进行了联盟换届选举，中国白羽肉鸡最大产业化龙头企业——福建圣农集团当选为新一届主席单位，圣农董事长傅光明为联盟新一届主席，李景辉连任联盟总裁。新一届副主席单位由益生、首农（原华都）、民和、凤祥、九联、大用、新希望六和、大成、诸城、永达、春雪、京海、嘉吉、仙坛组成。据介绍，中国白羽肉鸡联盟将承担更多的社会责任，引领中国白羽肉鸡产业健康稳定发展，为消费者提供更加健康安全的鸡肉食品。