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您当前位置:网站首页 > 资讯信息 > 酒水百科 > 上流社会喝茶用水指南:你确定依云真的是高端水?
酒水百科
上流社会喝茶用水指南:你确定依云真的是高端水?
发布日期:2022-8-20 发布者:xinxian3 共阅581次 文章字体:

作为茶人,可谓是对山泉水有谜之执念啊。口号是生态与水质是最基本的追求。也会有很多人认为用传说中外国进口原装的高端水来泡茶,仿佛就给好茶加了持,拥有了魔法,不管茶好坏,都能泡出绝好滋味来!

可惜,但是,遗憾的是,你可能是太傻太天真了!

事实上,在茶语网(www.chayu.com)小编做完所有评测后有了惊喜发现,昂贵的水,不一定是泡茶的最好选择。很可能,一个普通的当地直饮水,就是泡茶的好帮手。

01

外国高端水?

我们告诉你怎么选

先来聊聊何为高端水吧!对于大部分矮矬穷屌丝来说,有水喝就满足了,有茶喝就更满足了。何为高端,先看看下面!

小编在查询了一番资料后,发现大多观点都认同国内根本没有所谓的“高端水”,所以“外国”这个前缀可以被去掉了。

別提价格,高端水和进口奶粉一样,洋气不在价高。

比较有说服力的说法,大概是某一网文里面总结的高端水三要素:顶级的瓶身设计,水源必须天然且具有某种稀缺性,有深厚的文化内涵。

△ 从左至右高端水品牌:斐泉,圣碧涛,芙丝,依云,富永

那么我们就以此为大概准则,选择了5款来自不同品牌的“高端水”来泡茶。当然精准一点你也可以叫它做:泡茶日志之进口商品超市常见水。

02

泡茶用水的碰撞,

可能有粒子在飞舞

茶语网的小编们有着一颗处女座、摩羯座的孜孜不倦探究之心,为了更好地探究高端水对茶,是不是真的有魔法般的作用,我们还加入了当地直饮水,来冲泡陈升福元昌经典流芳作为对比基准。

同时,我们选取了6套完全一样的白瓷盖碗、白瓷品茗杯、玻璃公道杯,进行对冲。然后分别选取第4泡的茶汤,给大家对比展示观察。嗯,有没有想想就觉得期待啊!

//

实验用茶

陈升福元昌经典流芳

冲泡用水

依云、圣碧涛、富永北海道、芙丝、斐泉、重庆当地直饮水

用具

白瓷盖碗、品茗杯、玻璃公道杯

茶水比

7g茶,110ml水

冲泡方式

100度沸水,10s冲泡

Evian依云:你的水浑浊了你的汤

作为最为常见的一款水,大家对来自法国的依云水了解最深。除了其以每年的限量包装设计跻身高端一族,依云的内质还有硬度相对较高,钠含量很低的特点。

这个时候,你以为了解过的就可信了吗?从冲泡结果来看,茶汤与大家对依云的莫名信任不大相符啊。

如果你喜欢喝点小茶晒晒汤色,小编就不推荐你用依云水泡流芳这款茶了。当然更不推荐你拍依云水晒瓶子,除非是限量款。

5款高端水,依云的出汤最为浑浊。可以说是你了解的水蒙蔽了你的眼,气!

要知道我们留作观察的第四泡汤色,已经是略微沉淀后的。细观茶汤还是不够通透,一点也没有泡出流芳应有的“金黄油亮”!

最吓人的是第一泡,你能明显看到浅黄色的茶汤中,竟有接近百分之八十净含量的灰白物质沉淀在打转。

更惨的是,第一口滋味竟是茶水分离!结合度一点也不好。第二泡已经饮入苦涩。好在对流芳香气的影响还不算大,到第五、第六泡还能闻到高扬的香气。

特点:汤色最浑浊。

结论:总的来说,依云水泡茶浸出快,但也容易放大茶的优、缺点。

品饮之中,能感受到茶滋味的厚,也能感受到相较之下的涩。有一种高端水能浑浊你的茶汤,放大你的失落哦。

San Benedetto圣碧涛:

这次的清爽与薄有关

来自于意大利的圣碧涛矿泉水,有玻璃瓶和塑料瓶两种不同的包装,水的内质区别应该不大。但塑料瓶装水的包装质感啊,堪比5毛矿泉水。为了凸显高端,我们建议你尽可选取有着欧洲王室贵族气质的玻璃瓶装水。

作为十大进口矿泉水,有人说它的水很难喝,毕竟其溶解性总固体的含量是265mg/L,不太符合美味指标里30-200mg/L的标准。那么泡起茶会不会怪怪的呢?

 

第三泡闻香,香气能够与斐泉泡出的茶汤差不多。直到入口,差别陡现。

圣碧涛的茶汤入口,更加清爽。这种清爽与当地直饮水此泡能够感受到喉底涌出的清凉甘韵又不同。

第五泡的茶汤入口对比,则显得柔。缺少了一些滋味的浓厚饱满与层次感。

特点:汤最薄。

结论:圣碧涛的水泡茶,你还能闻到茶汤中的花香,但是此水并不激发茶的香气,整个汤水显得薄。

过程之中,茶汤的浸出大起大落,如果要想品饮流芳的醇和厚度,你恐怕要失望了。毕竟,它的清爽同源它的汤薄。

Tominaga富永北海道天然水:

茶汤界里的素颜

来自岛国日本的富永北海道天然饮用水,宣传为清澄透明,口感纯厚。水友评价其口感“非常纯净圆滑,稍带杂质。没有回甘,但略带穿透力”。

单纯饮水的时候,大约是一股来自海洋的力量,让小编与评茶的伙伴品尝到了咸。让人不禁好奇,“海水”真的可以泡茶吗?

实际上,富永北海道泡出来的茶汤清透。颜色上,较其他几款高端水泡出来的汤色要淡。但是记住这种颜色,这是比较接近当地直饮水泡出的汤色。

第三泡对比香气,较为香幽,能够感受到花香绵长,团聚于杯底。

对比第四泡,则发现其水不能够激发香气,好在入口顺滑。

闪光点:汤感最细。

结论:富永水并不激发香气,但你能在品饮中自然感受到汤中香幽。对比茶汤,则有顺滑、细的品质。

此水的出汤,可以算是茶界的“素颜”汤。它用一种自然原始的茶汤滋味、一种邻家小妹的细腻打动你。

VOSS芙丝:高冷之名自带傲气

源自北欧挪威的芙丝矿泉水,采集自经过几个世纪岩石与冰层保护的地下含水层。号称是全世界最干净的水源之一。内质硬度极低,钠含量极少。

另一方面,来自明星的喜爱让其名声远扬;其独特的细长玻璃瓶身也让人印象深刻。作为5款水里面,最被认可的高端水。让小编好奇它在水友口中的“极其清冽”将对汤感有何作用?

不得不说,从第一泡开始,观茶汤浅黄明亮,饮汤细甜,香气扬,能很好地闻到花香。

第二泡,花香绵延融于茶汤,很好地显出茶汤的厚。入口微涩。

第三泡,汤色愈发油亮。香气幽远。茶汤苦能较快化开,回甘生津。

直到后面几泡,香气依旧高扬。嗯,这算不算水让茶变成天生丽质生香呢?

特点:香气最好。

结论:整个对冲过程中,芙丝与当地直饮水泡出的茶汤一样,香气、茶汤都很稳定。但是汤感上,芙丝要更加尖锐,可能就是高纬度冰水“极其清冽”的魔力。

总的来讲,芙丝泡出来的茶香,和它的名气一样高扬,能很好地呈现流芳所代表的易武茶香高的特色。

Fiji斐泉:爆款单品,汤稠值价

斐济群岛天然自流水,赋予斐泉滑顺的口感,让其成为世界各大名厨、美食家的爱款。作为美剧爆款、奥巴马、王思聪等名人的爱饮,也成就其高端水中的爆款单品的名号。

亲尝斐泉水,有蔗糖甜,软厚生津,印象不错。但是泡经典流芳是否也能相得益彰呢?

第一泡,汤感稳定,香气比圣碧涛泡出的香要好。

第二泡,开始生津。 花香扬。第三泡香气更加高扬。

到了四五泡,斐泉泡出汤色则为最油亮,汤感稠。能感受到滋味的浓厚饱满,微涩,有层次感。

特点:汤最稠。

结论:浸出较快,但是能较好地展示出流芳的高扬茶香。汤稠,能很好地感受到茶中滋味的厚度与层次感。

斐泉水,既是人气爆品,斐泉泡茶,也出性价比好汤,你值得拥有。

重庆当地直饮水:专业对比泡茶必备

当地直饮水,性价比高,以冲泡流芳为例,我们不得不夸它泡茶水含香好,汤感稳定且黏稠。

当然,这里的直饮水是作为对比登堂的。

△ 第四泡茶汤对比图

总体上,富永北海道、芙丝泡出的汤色是比较接近当地直饮水,能很好地展示汤色。不知名的元素作用下,其他的几款水泡出来的与其比较都略深。

虽说斐泉泡出的茶汤最黏稠,但是当地直饮水泡出的茶汤与其香气,都更加优良。

芙丝的香气虽然最好,但是与当地直饮水泡出来的茶汤对比,当地直饮水的要更加厚与稠。

特点:均衡稳定。

总结:当地直饮水在此作为与高端水的差别标准,泡出的茶汤很稳定,茶水结合度好。各方面均衡,综合评分最高。

03

你喝茶的时候,

要不要选择点什么水?

对比了这5款不同品牌的高端水泡同一款茶,就此结论:不同的水对同一款茶肯定有不同的影响,且区别还蛮大的。

基于流芳这一款生茶来讲,它的特点是有着易武茶的香扬味厚。因此如果要选取高端水泡茶,我们会建议你试一试斐泉与芙丝就好了。其他茶与茶类,各位不妨自己泡着试一试。

泡茶,完全可以选取高端水,但是泡出来的茶好不好喝,就全凭看官拿捏了。毕竟选择与尝试,是有风险的。

撰文/茶语网

图片/茶语视觉组

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