今天，我要和你们分享一个煮小米粥的小秘诀。我发现很多人在煮小米粥时，都是直接下锅煮，但这样往往熬不出米油，口感也不尽如人意。

那么，正确的煮法是怎样的呢？

让我来告诉大家，按照这个方法，熬出来的小米粥不仅浓稠，还非常好喝哦！期待大家能在家试试看，享受一碗美味的小米粥！

小米粥真的适合所有人，老少皆宜，家里就能轻松煮。但你知道吗？很多人煮出来的小米粥清汤寡水，口感一点也不黏稠，更别提那香浓的米油了。

其实，这全都是因为煮的方法没掌握对。下次煮的时候，可得注意技巧了，不然可就无法品尝到那香滑的小米粥了。

煮小米粥看似简单，但直接下锅煮可是个大误区哦！今天，我给大家分享个绝招，保证你即便是第一次煮，也能轻松煮出香浓粘稠的小米粥，还有满满的米油，喝上一口，简直美味极了！

【煮小米粥的技巧】

1、新米优先，陈米次之。

新鲜的小米，不仅营养丰富，而且散发着浓郁的米香。用它煮出的小米粥，颜色金黄、口感浓稠，每一口都能品尝到小米的醇厚美味。

而如果是存放了一年或两年的陈皮小米，因为氧化作用，颜色会变得发白，营养也会大量流失。这样的小米煮出来的粥，味道清淡，不香也不稠，和新鲜的小米相比，口感大打折扣。

挑选小米时，你得先看看它的颜色，是不是那种金黄闪亮的样子。然后，凑近闻一闻，有没有那种扑鼻的米香。如果这两样都满足了，那你买到的小米肯定是新鲜的！

在烹饪前，最好先将食材浸泡在水中。这样做可以让食材更充分地吸收水分，使其口感更加鲜嫩多汁，也更容易煮熟。

同时，浸泡还可以去除食材中的杂质和异味，让菜肴更加清爽可口。因此，在下锅煮之前，记得先将食材浸泡一下哦！

许多人煮小米粥时，都是直接下锅煮，这样不仅煮粥时间长，而且粥的口感也不好，既不香也不稠。

其实，在煮小米粥之前，我们应该先用清水浸泡小米20分钟，让小米充分吸水膨胀，这样下锅后小米就会更容易煮烂，营养物质也更容易释放出来。这样煮出来的小米粥不仅口感香稠，而且更加营养健康。所以，下次煮小米粥时，记得先泡一下小米哦！

小米和水的配比，这可是熬粥的关键。水多了，粥就稀了；水少了，粥又太稠。

所以说，比例得当，熬出来的粥才能又香又稠，让人回味无穷。到底该放多少米、多少水呢？这就需要你根据经验或者食谱来把握了。

简而言之，要想熬出好粥，小米和水的比例可得掌握得刚刚好哦！

煮粥时水的多少，对粥的稠稀程度有很大影响。很多人可能觉得，想要粥更稠一些就少加点水。

但实际上，水加得太少，粥会变得过于黏稠，口感反而不好。对于小米粥来说，口感最好的状态是，加水的比例大约为1:12~15，也就是说，一碗小米大约需要加12~15碗水。这样煮出来的粥既不太稠也不太稀，口感刚刚好。

4、把水烧开后放入食材开始煮。

煮小米粥时，用冷水还是开水？其实用冷水煮很容易让粥糊底，而且煮出来的小米粥口感也不太好，不够香浓。

正确的做法应该是先把水烧开，然后再把泡好的小米倒进去。这样随着开水的翻滚，小米粒就不会沉底，也就不用担心粥会糊底了。

而且高温还能让小米粒迅速膨胀开花，淀粉也会快速糊化，这样煮出来的小米粥既香浓又浓稠，口感特别好。所以，下次煮小米粥时，记得要用开水哦！

煮粥这事儿，关键就是得花时间，煮得够久才够味儿。时间短了，米都没熟透，口感就差了。

所以，煮粥时一定要耐心等待，确保时间足够，这样煮出来的粥才会又香又稠，味道才正。简单来说，就是要把米煮到烂糊，时间就是关键。

小米粥要煮得浓稠，得让小米充分煮熟，营养释放出来。如果只是小米刚开花就停火，粥肯定不浓稠。所以，煮小米粥时，先用大火煮开，然后转小火煮20到30分钟，同时别忘了经常搅拌，这样能让淀粉糊化，小米粥就会变得更浓稠了。

外面卖的小米粥，为了让粥看起来更浓稠，常常加了食用碱。虽然加了碱的小米粥口感不错，但这样会破坏小米粥的营养价值。

所以，如果你想喝健康的小米粥，最好还是自己在家煮，别加食用碱哦！

6、等火关了就稍微焖一下。

小米粥煮好后，上面那层滑滑的米油，其实是小米里的脂肪跑出来了。在煮粥时，因为水一直在动，脂肪没法聚拢，所以看不到。等关火后盖上盖子，让小米粥歇一歇，脂肪就会慢慢聚到一起，形成一层厚厚的米油，这可是小米粥的精华哦！

想煮出香浓粘稠的小米粥吗？注意这六点就行。

想让营养更全面？加点红薯、紫薯、山药或南瓜吧，煮完软糯可口，绝对美味。春天干燥，多喝小米粥能滋阴润燥，老少皆宜哦。