近日，淄博市市场监管局印发《关于进一步深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动的通知》，明确将“守查保”专项行动时间延长至2023年3月，由原来确定的六个重点领域，覆盖到食品安全监管全领域全链条。

全市市场监管系统紧扣“五个聚焦”、“五个突出”、各环节重点问题和肉制品重点品种组织企业开展全面自查和监督检查，全力维护食品安全“全域全年”稳定。

据了解，市、区县两级均成立专项行动工作专班，由主要负责人任组长，集中食品安全监管、稽查办案、投诉举报、新闻宣传工作的骨干力量，组成专项工作组，将省局“四项制度”“五项机制”工作要求细化分解，压实工作责任，以有宣传声势、有工作进展、有问题发现、有执法办案的“四有”标准，确保工作落地见效。将“守查保”专项行动、“山东食链”推广应用、智慧食安建设等食品安全重点工作作为全局的“一把手工程”，由主要负责人亲自抓，分管负责人靠上抓，三项工作协同部署、统筹推进。建立了周通报、月会商、督办约谈和考核评议四项制度，各项工作取得积极进展。

全市聚焦食品添加剂“两超”企业，大中型商超和连锁销售总部，学校食堂、校外配餐单位、中央厨房、连锁餐饮总部，特殊食品生产企业和进口冷链食品生产经营企业等5类重点企业，建立企业名单，全面组织企业自查整改。全市系统监管人员在全领域全链条大排查基础上，突出投诉举报量大、重要节日、涉及“一老一小”重点人群食品、重大活动保障任务和进口冷链食品等5个方面，开展重点排查。严查生产、经营、餐饮、特殊食品等环节主体责任不落实、环境卫生及生产经营制作过程管控不到位、标签标示不规范、“三无”食品等问题。对发现的风险问题形成风险隐患清单，逐项整改提升，实施销号管理。截至目前，全市累计排查食品生产经营单位34910家，检查覆盖率达到60.4%，发现风险问题9051个，处置风险隐患9001个。

深入开展肉制品专项整治，将肉制品作为全市重点排查品种，印发了《关于开展2022年肉制品生产加工企业专项排查整治行动的通知》，明确肉制品生产企业、生产加工小作坊要严格落实进口冷链食品疫情防控责任，严把原料畜禽肉进货查验关，加强生产过程管理和关键环节控制，积极落实“三标”工作要求。各区县进一步严格生产许可准入和监管，建立小作坊清理退出机制，加强日常监督检查，加大监督抽检力度，逐一督促问题整改落实，严厉打击违法违规行为，切实提升全市肉制品质量安全水平。

坚持食品安全“四个最严”要求，持续开展“清洁工厂”“两超一非”、农村假冒伪劣食品、校园食品安全守护等专项行动，针对重点领域、重点环节中发现的违法线索，循线深挖、追查到底。强化执法联动，加强行刑衔接，市市场监管局、市公安局印发《关于建立健全市场监管综合执法联动机制的意见》，进一步提升打击重点领域违法行为力度，有效震慑食品违法犯罪行为。今年以来，全市查办食品安全违法案件805件，罚没款331.8万元。