城口老腊肉第四代传承人 赵孝春：还是尽量要走出国门，他们介绍说，我们有时候还是把要胆子放大一些，不要束手束脚的。

今年81岁的赵孝春是城口老腊肉的第四代传人，也是城口县发展举旗性产业的带头人。

过去，美味藏在深山人不识，交通闭塞曾是最大的阻碍。现在条件和时机成熟了，从制作工艺到生产规模，赵孝春的企业都具备了一定的出口基础，可海关主动找上门，赵孝春却有些犹豫了。

城口老腊肉第四代传承人 赵孝春：国外的标准不同，我们拿来，在我们城口找个翻译都翻译不出来，都找不到标准是啥东西；二是怕货供不上。

老字号往外走 让产业链规模化延伸

从藏在深山人不识，到节日馈赠的“抢手货”，今年，城口老腊肉的销量火爆增长，老字号往外走，怎样才能走得更远？更具带动性？刚刚撬动的海外市场如何拓的宽、稳得住？这一系列问号的背后，也是城口县带动乡村振兴和对外开放整体布局的思考。

赵孝春担忧的问题，城口县政府也在积极筹措。目前，城口全县有189家老腊肉的生产企业和个体，如果能统一标准、形成规模、集中发力拓展海外市场，就会形成一个新的收入增长点，也能稳住刚刚撬动的海外市场。

重庆市城口县商务委主任 陈良丰：经过这么多年的脱贫攻坚，我们的产业都已经有一定规模了，要壮大自己的产业，培育生产大户、培育生产企业、培育生产链条，把我们的东西卖向世界、走向全球，实际上在某种情况下，也是一种思想的解放。

解放思想带来了积极变化。今年春节，不仅城口老腊肉的国内市场销售火爆、海外订单不断，2月初，商务部等5部门公布了第三批中华老字号，赵孝春和儿子创办的企业也登上了榜单。老字号往外走有了更大的信心，而更足的底气还是来自全县上下立足生态产业、绿色发展的整体布局。比起老一辈，新一代的传承人赵友安的思路很明晰。

城口老腊肉第五代传承人 赵友安：我们企业属于行业的龙头企业，要引领这个产业的发展，它是带动千家万户的那种原材料的保证，如果是外贸资质拿到了，我们产品走得更远销得更多，各方面的带动就更强，也就更有冲劲儿创造你那种带动力。

作为城口腊肉产业的领头羊，带动力的背后是每生产销售1吨城口腊肉，就可以直接带动10户村民户均增收3000元。

城口县修齐镇百果村村民 袁井超：读书的时候是为了飞出大山，根本没想到又飞回来。

袁井超大学毕业后回乡创业，首选就是养猪。他带我们去看了他建在海拔1700米山顶的养殖基地，2023年养的上百头猪赶在头春节几乎已经全部出栏，80%都提供给了腊肉生产企业。放眼全县，目前，城口腊肉直接带动的生猪养殖户就有1.6万户。