零食出海，美味大卖！

在了解了零食市场规模概况后，跨境人还应了解一些其中的细节，如：如何挑出合适的零食出海产品、当今环境下零食出海的机遇。

零食行业选品分析

根据类型，全球休闲食品市场分为冷冻零食、咸味零食、烘焙零食、糖果零食等。对于跨境电商来说在如此多的零食品类里，如何选品就成了一个难题。

咸味零食

在 2022 年，咸味零食占全球休闲食品产业收入份额的 31.0%，预计在 2023 年 -2031 年，年复合增长率为 2.90%。

从某种程度上来说，咸味可以满足所有消费者的口味需求。咸味对食物的味道有刺激和促发的作用，因此可以很好地刺激味蕾。美味永远是零食的第一要义，所以咸味零食，依然会是各商家和消费者的首选。

在对海外市场饮食口味的摸索阶段，咸味零食是最不容易出错的选择之一。

糖果零食

Statista 数据显示，预计到 2028 年，全球糖果和零食市场的零售价值将达到 22000 亿美元，目前约占全球食品市场销售收入的 18%。

糖果零食也可以称为甜味零食，其中包括了巧克力、饼干、冰激凌、蛋糕等。

比起更具包容性的咸味零食，糖果零食似乎有个更明确的消费群体——青少年和婴幼儿，当然，相当一部分的女性群体也是甜味的忠实拥护者。

发展甜味零食市场，针对它的主要消费群体来看，商家更应该重视的是产品本身的造型和产品的外包装。粉色、白色、紫色等一系列马卡龙色系都是不错的选择。

跨境电商在选品时也要重视这一点，如果是线上售卖，那购买界面的主色调也应该和甜味色系挂钩，有时候，对于糖果零食品类来说，看起来美味比尝起来美味更为重要。

辣味零食

辣味零食比起咸味和糖果零食有着更高的品尝门槛，辣味没有包容性，它的消费群体比糖果零食更为固定。

虽然大多数外国消费者难以接受辣味零食，如辣酱、辣条、鱼干等，但比起已经饱和的烘焙市场和咸味市场，辣味零食存在的市场空缺也是市场机遇。

如中国辣酱品牌 Fly By Jing，该品牌就在海外受到热烈欢迎。从它的成功中，我们可以总结这么几个简单的道理：

1. 迎合海外市场对辣酱口味做出调整（该品牌辣酱提出可以淋在冰激凌上）；

2. 与新时代消费习惯结合，纯天然、无添加、绿色健康等标语非常重要；

3. 新媒体广告宣传，直播带货、主播试吃等，进行流量变现。

零食出海的机遇

绿色、有机零食成为市场新宠

超重和肥胖率的上升，糖尿病、心血管疾病和高血压等疾病群体的日益年轻化使得人们越来越倾向于选择绿色食品和有机食品。

最常见的有机零食有坚果类、水果干、低糖低脂的饼干等，除此之外，随着人们健康意识地提高，健身风越吹越强劲，蛋白棒、能量棒也越来越受欢迎。

当然，奶制品市场的扩大也不容忽视。牛奶、酸奶、奶盖、奶酪等等，消费者对奶制品的口味和品类有着更多样化的追求。

两种消费者市场

华人市场

数据统计，2023 年，国外华人群体为 6000 多万，留学生群体为 66 万，是全球最大的留学生群体，留学热现象一直存在。

针对华人市场，可以将目光放在国外难以购买的零食产品上。如近些年来大火的即食食品，自热火锅、自热米饭、螺蛳粉等。还有一些中国传统零食和节日特供，如蜜三刀、酥糖、月饼、元宵、各种拌酱等。最后也不能忽视备受国人喜爱的辣味产品，辣条、魔芋爽、小鱼干、辣味肉脯等。

跨境电商可以选择与唐人街商铺开展 B2B 业务，也可以自己线上售卖。

海外市场

在文化大融合背景下，各国消费者对外来品接受良好，并且乐于尝试。受新媒体影响，很多外国人对外来品还会产生猎奇心理，所以中国风味的零食在他们中依然存在一定的市场，像美食博主和学生阶层就是潜在客户群体。

但是为了迎合海外大市场，出口的零食依然要经过改良。比如在印度这个新崛起的零食市场，印度人同样爱辣，适宜出口中国辣酱和辣条，为了迎合印度人的口味，可以在辣酱中加入印度传统香料，或者开发咖喱味产品。

值得借鉴的零食出海品牌

在跨境电商快速发展的这几年，零食市场的竞争也很激烈，国内的零食品牌，如大白兔、三只松鼠、恰恰食品等先后出海，争夺海外市场。

以老牌国货徐福记为例，徐福记不仅在海外市场受到热烈欢迎，还保留了属于自己的中国特色，它的成功经验十分值得学习。

产品改良，新卖点

零食出海首先要考虑到不同国家、地区之间的消费倾向和口味差异。

徐福记在出海北美市场时，迎合市场趋势，对自家产品配比进行了改良，即成分减法、营养加法、健康工艺。

像爆款沙琪玛，徐福记对产品配比做出改良，推出低糖版，还研发全新口味，推出非油炸版的红豆沙琪玛。

除了对爆款的改良，徐福记还推出 0 脂 0 糖 0 卡的茶妍轻冻可吸果冻、富含高膳食纤维的牛乳棒、加入木糖醇的水果软棒等新品，努力打造健康、美味、时尚的零食品牌新形象，迎合北美新市场。

华人群体拉动北美需求

徐福记作为国货老牌，是许多海外华人惦念的家乡味道，华人是徐福记出海的主要消费者。

对于北美主流消费者来说，在多元混杂的社会背景下，他们更容易接受外来产品，庞大的华人群体和留学生群体对徐福记的喜爱也会带动海外群体的消费，是徐福记出海的的天然助力。

线上线下全渠道

线上渠道

徐福记入驻了美国两个较大的购物网站，Yami buy 和 Weee，为产品的销路广开打好了基础，让更多的北美消费者随时看到，随时买到，随时吃到。

线下渠道

徐福记的代理终端店面从少数华人超市覆盖，拓展到华人及亚洲超市全覆盖，与 OCM GLOBE 美国华源食品集团达成美国市场长期战略合作意向，帮助徐福记经营当地市场，进一步提升产品在北美市场的覆盖率。