答案及解析C：有机食品在生产过程中允许使用一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等;还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等。尽管跟人工合成农药来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果不清洗干净就吃下去，对身体可能有安全风险。另外，有机蔬果不使用化学合成的肥料，但使用植物性堆肥或是动物排泄物。天然肥料中可能含有致病菌和重金属，进而导致果蔬被污染，引发食用者的感染甚至死亡，因此有机食品也需要认真清洗后才能食用。国际上包括我国在内的很多国家都没有明确的纯天然食品的标准，人们很难界定究竟什么样的食品才是纯天然的。美国斯坦福大学研究发现，有机食品和普通食品在维生素含量上差别不大。美国另外一项调查显示，果蔬、谷物、牛奶等食品，有机与非有机的营养成分差别不大。英国研究者用西红柿、土豆和西兰花做了实验，结果发现，非有机西红柿比有机的更甜更多汁;非有机西兰花所含抗氧化物质比有机的还高;非有机土豆的维生素C含量高于有机的。