亦名“土㕮鱼”，俗称菜花鱼。鱼纲，塘鳢科。体呈亚圆筒形，后部侧扁，最大个体可长达15厘米以上，青黑色，具不规则斑点，头宽扁、口大、牙齿细小但說利，背鳍两个，常栖息于淀山湖滨河边的浅水地段，特别喜在石驳岸、船舫、桥洞等处，水流较急的地方更多，以鱼虾为主食。每年的3-4月为盛期，塘鳢肉嫩刺少，味道鲜美，历来被视作淀山湖春季的名特产，以野生捕捞为唯一途径。
学名“中华绒螯蟹”，软甲纲，弓蟹科。体色褐绿，头胸甲呈方圆形，螯足强大密生线毛，生长迅速，味道鲜美，营养价值高，是享誉国内外市场的水产佳品。河蟹是一种在江河湖泊中生长，河口半咸水或海水中生殖的洄游性动物。幼蟹进人淀山湖后，经过数次脱壳，个体逐渐长大，两年之后性腺成熟，卵满膏腴。淀山湖四周广阔的河江、湖泊水面都有出产，而尤以淀山湖的“清水大闸蟹”最负盛名。这种蟹由于生长在湖水澄清的淀山湖中，吃小鱼、小虾、螺蚬和水草长大，所以生长得健壮肥硕，肉质鲜美。农谚称“西风响，蟹脚痒”，蟹汛前后约百天，霜降时淀山湖东部已经是捕捉旺季，西部则刚刚开始；立冬时，东部已接近尾声而西部正是高潮，所以，境内同时流传着“蟹立冬，影无踪”和“蟹立冬，闹哄哄”的谚语。每逢蟹汛期，江河湖泊渔火闪烁，一派水乡捕蟹忙的景象。
学名青虾，甲壳纲，长臂虾科，体长4-8厘米，水晶透明色，头胸部较粗大。该虾生活于淡水湖、河、池、沼中，喜栖息于水草丛生的缓流中。夏、秋季活动于水域的沿岸浅水处进行摄食和繁殖活动。冬季、初春水温低，水晶虾移向水城较深的地区进行越冬，越冬期间它潜伏在水底石砖、树枝或草丛中，很少摄食活动。水晶虾活动能力弱，仅能在短距离内游动，一般在水底水草或其他固着物上攀缘爬行。捕捞方法有虾笼、虾簖、珠网、拖虾网、射虾网等多种多样。水晶虾营养丰富，含蛋白质高，味道鲜美，是人们最喜爱的上等水产品，经济价值高，市场上供不应求。
亦称湖蚬，蚬子。瓣鳃纲，蚬科。为淡水贝类，壳呈底三角形。成体一般壳长2-4厘米，壳面有粗糙的环肋，质厚而坚硬，湖蚬有黄蚬和黑蚬两种，淀山湖系均有出产。黄蚬多生长在水流较急的地方，黑蚬则多生长在水流较缓的地方。蚬味道鲜美，除鲜食外，蚬肉可制干或冷冻，是深受人们喜爱的小型水产品，也是养殖鱼类、虾、家禽、家畜的天然饲料。1980年开始淀山湖产鲜湖蚬出口到日本。为了保护繁殖和开发湖蚬资源，从1982年开始进行人工养殖，从外地购进幼蚬放养在淀山湖泊中，并制定了保护措施，限制有害生态的渔具渔法作业捕捞，取得了显著的效果。
淀山湖所产银鱼，为太湖短吻银鱼，属小型淡水鱼类，生活在水体上层。口感鲜美，鲜冻或晒干皆宜，畅销国内外。
淀山湖里还生长有白丝鱼、黑鱼、鲫鱼、甲鱼及蚌、螺丝等，是天然的淡水产品基地。
1964年，国务院副总理陈毅视察青浦，途经淀山湖时，写下了《过淀山湖》诗，其中有这样两句“主人船上出佳馔，鱼虾蔬菜鲜而腴”“我愿秋凉再来此，满筐大蟹醉糊涂”，完美诠释了淀山湖物产、水产之富饶，素负盛名。