王伟介绍，绿色食品分AA级和A级两个技术等级，AA级优于A级。AA级绿色食品在食品生产过程中不允许使用农药、化肥等任何有害化学合成物质。AA级绿色食品在生产环境方面的要求，没有有机食品严格。A级绿色食品在生产过程中则允许限量使用限定的农药、化肥等化学合成物质。
有机食品要求种植的土地有两到三年的转换期，生产过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，不允许使用基因工程技术。
无公害、绿色、有机，三类产品的区别，主要就是化学物质使用情况的不同。这三类都有高于普通食品的生产标准，从生产、认证的难易程度衡量，有机食品>绿色食品>无公害食品。从食品安全的角度来说，有机食品位于“金字塔”的顶端。
有机食品营养更高吗？
有市民提出疑问，有机食品是否比传统食品更营养？ 是否真的健康又好吃呢？ 我们有必要购买吗？
“有机食品生产有着严格的体系与标准，并不能说购买它就是交了智商税。”王伟从口味、健康、营养等角度做了分析，“有机食品生产成本会很高，价格高也是理所当然的。如果消费者购买到假的、非正规的有机产品，那肯定就是商家的渠道出了问题。”
普通绿豆，一斤4.98元。
另外，有机食品强调的是安全优势，口味则是相对主观的评判，影响食物口味的因素，与品种、产地、生长环境、生产周期、喂养饲料，甚至日照温差、成熟度都有关，并不能确定和有机种植有关。
“就好像土鸡蛋和洋鸡蛋的区别，越贵的不一定就好。其实土壤营养成分足，生产出来的食品营养价值就不一定有很大差别。”王伟说。
英国食品标准局（FSA）曾发表研究报告表示，有机生产的水果、蔬菜、肉类、鸡蛋和奶制品等与非有机生产的同类食品，营养水平差异不明显。
“家长们购买有机食品的初心无非是觉得有机食品更健康。与关心蔬菜如何生产相比，多吃蔬菜对身体健康更重要。”王伟分析道，选择对的，而不是选择贵的。“你应该买什么食物，取决于你对它的期望。如果你想吃得健康，那应该多买各式各样的蔬果，有机不是必须。”
如何辨别“有机食品”
那么如何选购有机产品？ 林茂提醒：“有机食品种类繁多，并且存在专业认证模糊、认证环节随意性大、监管困难，有机食品市场混乱选择有机食品，要记住两点。到有机食品店或者正规超市购买，选购正规品牌。如果对有机蔬菜了解不多，建议去有信誉的有机食品店购买。另外，大型超市也是不错的选择，一方面大型超市的信誉比较有保障，采购流程会更严格，并且有时超市会因为大宗采购，价格比有机食品专卖店便宜。选择有实力的正规品牌也是确保食品品质的有效途径；要注意包装上的有机认证标志和溯源码。按照我国的相关规定，有机食品的包装上必须同时具备两个标识，一是有机食品标识，另一个则是有机认证机构标识。正规的有机蔬菜生产厂家会在每一份蔬菜上粘贴产品追溯码及产品相关信息（生产者单位名称、地址、电话）等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。