近年来，新鲜有机食品在奥地利食品零售中的份额不断增长，今年上半年达到 11.3%，与去年同期相比，这一比例略低于 10%。维也纳对有机食品的需求仍然很高，几乎每个奥地利家庭都购买有机食品，每个家庭2021 年上半年平均花费 113 欧元。根据 AMA Marketing 的最新调查，与去年同期相比，食品零售贸易中新鲜有机食品（不包括面包和糕点）的销售额增长了近 17%，达到约 4.2 亿欧元。

目前，奥地利的有机农业处于稳定发展阶段。有机农业农户数和有机农业种植面积比例都在欧盟排在首位。奥地利森林资源、可耕地资源丰富，人少地多，土地肥沃，气候温和，雨水均匀充足，有得天独厚的发展条件，使得当地的农牧业比较发达。 奥地利的农业以私营小农场为生产单位，因平均耕地面积较广，基本实现了农业机械化、产业化经营。 奥地利农产品、畜产品自给有余，种植业有玉米、麦子、南瓜籽、油葵等，玉米是奥地利的主要农作物，南瓜籽油是有名的特产。

AMA 营销总监 Michael Blass 在周三的新闻发布会上说。 与 2020 年前六个月相比，今年超市有机新鲜农产品的销售额增长了 16.7%，达到 4.197 亿欧元，而销量增长了 19.5%，达到 116,356 吨。今年 1 月至 6 月，奥地利几乎每个家庭（即 96%）都购买了至少一种有机产品。今年平均每户家庭在有机食品上的花费为 113 欧元，与去年同期相比增长了 14.6%。 “年轻人特别喜欢有机视频，”布拉斯说， 大多数受访者将健康饮食列为选择有机产品的原因，尤其是在年轻人中，特别是年轻女性，环境因素也起着重要作用。

奥地利零售业的有机销售额正在蓬勃发展，81% 的有机食品在那里销售。然而，在餐饮业中，有机产品的供应相对较少，只有 5% 的有机产品最终出现在这里。根据市场研究人员 Nielsen、Gfk 和 Gastro-Data 2020 年的数据，其余 14% 的产品通过直销和专业零售商销售。